春季開學前夕，市市場監管局對全市學校校園及周邊食品安全監管工作作出全面部署，針對學校食堂、為學校供餐集體用餐配送單位、校園周邊食品經營者組織開展為期一個月的專項檢查，切實排查食品安全隱患，防范校園群體性食品安全事故的發生。2月21日，市市場監管局副局長杭穎帶隊督查春季學校食品安全工作。
杭穎副局長在督查期間深入蘇州工業園區星海小學和西安交通大學蘇州附屬初級中學南校區兩家學校食堂后廚，對原料采購、加工制作、場所環境、人員管理、清洗消毒、用水衛生等關鍵環節開展全面檢查，針對發現的從業人員二次更衣不規范、冰箱內食品原料和半成品未分區域存放等問題加強指導并督促整改落實。杭穎副局長指出，校園食品安全關系青少年身心健康發展，市場監管部門應始終將學校校園及周邊食品安全擺在突出位置，完善責任體系，依法實施監管，全面排查風險，守住安全底線。
根據年初工作計劃，就今年全市學校食品安全工作，市市場監管局將重點抓好以下四個方面：
一是完善責任體系，落實各方責任。聯合市教育局研究制定《2019年全市學校校園及周邊食品安全工作要點》，要求各地指導督促學校、為學校供餐集體用餐配送單位、校園周邊食品經營者切實落實食品安全主體責任，根據自身業態及安全風險等級，定期組織開展自查與隱患排查工作，及時整改發現的問題和薄弱環節。要求市場監管部門與教育行政部門切實履行各自部門職責，加強溝通協作，實現齊抓共管。
二是強化日常監管，排查風險隱患。按照風險分級管理有關要求，在春季開學期間對全市1800余家學校食堂、食品超市及小賣部、為學校供餐集體用餐配送單位、校園周邊食品經營者啟動日常監督檢查全覆蓋，進一步加大違法打擊力度，嚴查無證經營、超范圍超限量使用食品添加劑及違法添加非食用物質、銷售假冒偽劣及過期食品等行為。市市場監管局以大米、小麥粉、食用油、熟肉（自制）、發酵面制品、餐飲具等為重點品種，部署開展220批次學校食堂專項監督抽檢，抽樣和檢驗工作正在緊張而忙碌地進行中，同時每月對全市10家為學校供餐的集體用餐配送單位的膳食成品開展監督抽檢，查找風險點，突出靶向性，并將按照100%抽檢信息公開、100%核查處置到位、100%記入誠信檔案、100%不合格產品溯源、100%不合格產品風險信息交流的要求做好抽檢后續處置工作。同時市場監管部門還將聯合教育部門對各地學校食品安全工作情況進行督查和雙隨機檢查，通報檢查結果。
三是實施優質管理，提升管理水平。繼續實施餐飲業質量安全提升工程建設，在學校食堂、為學校供餐的集體用餐配送單位全面推行“五?！钡葍炠|管理方式，不斷提升全市學校食堂量化分級管理優秀等級比例。學校食堂“五?！钡葍炠|管理方式實施率力爭年底前達到90%以上，量化分級管理優秀率達65%以上，消除一般等級。2019年，全市將在學校食堂進一步鼓勵開展食材定點采購與集中配送、臺賬電子化管理，全面試點推行公辦學校食堂使用“蘇州市食用農產品統一銷售憑證”及“重點單位食品安全全程監控管理平臺”，逐步實現食品安全全程信息化管理，促進食品安全管理科學化、智能化、可追溯化。
四是加強公眾監督，推進社會共治。繼續以學校食堂、為學校供餐的集體用餐配送單位為重點業態，全面開展“明廚亮灶”建設，通過實時看到食品加工制作全過程，提升師生及家長對食品安全的獲得感與滿意度。同時拓展食品安全社會共治新模式，不斷加強社會監督與輿論監督。借助新媒體力量，以網絡投票形式選出市民最關注學校食堂，開展“你點我查” “星期四查查吃”等活動，實現市民代表直面學校食堂后廚、直接參與食品安全監督檢查兩個“零距離”。推動形成宣傳食品安全法律法規的良好氛圍，提升公眾對食品安全工作的知曉率和滿意度。
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